Emmi digitalizza la produzione alimentare con Wonderware di Schneider Electric
Emmi ha digitalizzato i suoi cinque maggiori siti di produzione svizzeri con un totale di 350 macchine e da quest'estate è in grado di analizzare i dati di produzione con la semplice pressione di un pulsante. Il più grande trasformatore di latte della Svizzera si affida alla piattaforma tecnologica Wonderware di Schneider Electric. Grazie ai significativi guadagni di efficienza, Emmi si aspetta che l'investimento si ripaghi in due o tre anni.
Emmi è cresciuta fortemente negli ultimi anni e ora lavora il latte di una mucca da latte svizzera su quattro. Questo si traduce in bestseller a livello europeo come la bevanda a base di caffè Caffè Latte, così come una vasta gamma di formaggi e specialità di prodotti freschi. Per ragioni storiche, i processi di produzione variavano molto da uno stabilimento Emmi all'altro. "Grazie alla digitalizzazione, ora abbiamo un processo di produzione standardizzato per tutte le fabbriche svizzere e possiamo identificare il potenziale di efficienza molto più rapidamente", dice Thomas Arnold, direttore di produzione dello stabilimento di Emmen.
Paesaggio IT eterogeneo
Con ogni acquisizione di Emmi, sono stati aggiunti nuovi sistemi di controllo del processo. "Avevamo uno zoo di sistemi IT", dice Reto Stocker, responsabile del progetto MES alla Emmi, "il che rendeva l'ottenimento di dati rilevanti per la produzione estremamente lungo". L'introduzione di un sistema ERP (enterprise resource planning) a livello di gruppo ha offerto l'opportunità di standardizzare e digitalizzare anche il sistema di controllo della produzione. Emmi stava già utilizzando con successo la soluzione software Wonderware di Schneider Electric nell'ambiente del sistema di controllo di processo.
Per questo motivo, i responsabili hanno optato per Wonderware anche per il sistema completo di controllo della produzione. Oltre alla piattaforma del sistema, i moduli MES Operation e MES Performance saranno utilizzati nella prima fase.
350 macchine di produzione integrate
La società di consulenza acs di Wil è entrata in gioco come specialista dell'integrazione del sistema. Il team di acs, specializzato nell'industria alimentare, ha mappato tutte le fasi di produzione in dettaglio e ha integrato un totale di 350 macchine di produzione nel MES in dodici mesi. Questo è stato fatto nei siti di Suhr, Emmen, Langnau, Dagmersellen e Ostermundigen. "La piattaforma tecnologica Wonderware è ideale per mettere insieme sistemi eterogenei ed è pronta per lo sviluppo futuro del Gruppo", spiega Lorenz Meyer, Deputy Managing Director di acs.
Dati preziosi - migliore tracciabilità
"Il personale di produzione ha preso bene il passaggio dalla carta agli scanner, ai touchscreen e ai computer palmari", dice Stocker. Ogni singola fase di lavoro può essere misurata in dettaglio: dalla consegna dei circa 300.000 litri di latte a Emmen ogni giorno fino alla pallettizzazione e alla rimozione dei prodotti. "Con Wonderware, abbiamo tutti i dati di produzione nel posto giusto al momento giusto per la prima volta. Questo ci permette di ottimizzare continuamente la sicurezza e le prestazioni della produzione, di ridurre i tempi morti e di migliorare significativamente la tracciabilità", dice Thomas Arnold. Un investimento che ripaga. Nel migliore dei casi, si sarà ripagato dopo soli due anni, secondo Emmi.
"Stavamo curando uno zoo di sistemi IT", dice Reto Stocker, project manager MES alla Emmi.
