Tecnologia cloud per l'industria alimentare e dei mangimi

Bühler Insights™ è una delle prime piattaforme cloud sicure, performanti e affidabili per i servizi digitali nell'industria alimentare e dei mangimi. È stato lanciato da Bühler alla conferenza Microsoft Ignite in Florida.

Partnership con Microsoft
Bühler ha sviluppato la nuova piattaforma Insights in collaborazione con Microsoft e la sua piattaforma cloud Azure. Il risultato è una piattaforma IoT che gestisce tutti i servizi digitali di Bühler. I clienti possono accedere a questi servizi attraverso un unico portale.

MoisturePro™, un servizio digitale basato su Bühler Insights, riduce il consumo energetico nei processi di essiccazione industriale, per esempio, aiutando i clienti a risparmiare centinaia di migliaia di dollari all'anno.

Nel suo discorso di apertura a Microsoft Ignite, il CEO di Microsoft Satya Nadella ha evidenziato il ruolo critico di Bühler nell'approvvigionamento alimentare e si è concentrato sul lavoro di Bühler per sfruttare le tecnologie digitali per la sicurezza alimentare tracciabile. Stuart Bashford, Digital Officer di Bühler, aggiunge:

"La tecnologia di Microsoft ci permette di accelerare il time-to-market dei prodotti. Questo ci dà più benefici e più valore per i nostri clienti".

Per i produttori, questo significa raggiungere un nuovo livello di produttività. Con la piattaforma Bühler Insights IoT, ogni singola macchina in una linea di produzione funziona come se fosse gestita dal miglior dipendente - 24 ore su 24.

Più rendimento con meno energia
Con Bühler Insights, l'azienda di Uzwil può offrire il proprio know-how di processo direttamente ai suoi clienti. Oggi, Bühler può già collegare oltre l'85% delle sue soluzioni a Bühler Insights.

A Microsoft Ignite, Bühler presenterà una selezione dei suoi servizi digitali. Questi includono MoisturePro, un servizio digitale basato sul cloud che aumenta notevolmente i rendimenti, abbassa i costi energetici e riduce l'impatto ambientale nei processi termici nell'industria alimentare e dei mangimi.

Combinato con la potenza del cloud, MoisturePro permette un ritorno sull'investimento di circa 300 000 dollari con un risparmio energetico annuale di 20 000 dollari.

Valutare il riso e il mais
MoisturePro è uno di tutta una serie di servizi associati a Bühler Insights. Un altro è LumoVision. La tecnologia di selezione rileva i chicchi di mais infestati dall'aflatossina tossica e li separa. Inoltre, due soluzioni di visione sono collegate a Bühler Insights: GrainiGo™ per il mais e TotalSense™ per il riso. Grazie ad essi, i clienti possono valutare la qualità e le tendenze dei prodotti grezzi, confrontare le prestazioni in modo oggettivo e affidabile e memorizzare i dati per analisi e tracciabilità future.

Bühler Insights e questa prima serie di servizi digitali sono solo l'inizio. Bühler e Microsoft stanno già esplorando le possibilità della blockchain per abilitare la tracciabilità totale per i produttori di alimenti e i consumatori. Blockchain è ideale per registrare azioni e transazioni, perché i dati al suo interno sono molto difficili da cambiare o manipolare.

Bühler e Microsoft stanno lavorando insieme per sviluppare una soluzione blockchain che aumenterà la sicurezza alimentare e la trasparenza lungo l'intera catena del valore alimentare. Satya Nadella ha detto che Bühler sta cambiando il proprio business con l'AI e l'intero settore con la blockchain.

Blockchain: più sicurezza, meno frodi
Blockchain può beneficiare l'industria alimentare in molti modi. Un esempio è la contaminazione del cibo: Nei primi otto mesi di quest'anno, la U.S. Food and Drug Administration ha registrato circa 120 casi di contaminazione di alimenti e mangimi negli Stati Uniti, tra cui salmonella, listeria, vetro, metallo e feci di roditori. Con Blockchain, le aziende possono determinare rapidamente la fonte di una contaminazione e agire per prevenire malattie, perdite di produzione alimentare e danni di immagine. Blockchain permette anche alle aziende di garantire la tracciabilità della qualità e dei luoghi.

"Bühler utilizza la tecnologia cloud per ridurre al minimo la contaminazione tossica, tra le altre cose".

Secondo Stuart Bashford, Digital Officer del Bühler Group, questo potrebbe aumentare la consapevolezza della sicurezza alimentare nel settore: "Ci siamo occupati di questi problemi per la catena del valore alimentare per un po' di tempo. Ora abbiamo la tecnologia per risolverli. Possiamo introdurre standard globali, rendere più facile rintracciare la contaminazione e ridurre lo spreco di cibo. E possiamo rendere la frode alimentare molto più difficile".

Ogni giorno, circa due miliardi di persone mangiano cibo che è stato lavorato su macchine e impianti Bühler. Aggiungete a questo un miliardo di persone che viaggiano in auto o in altre forme di trasporto che utilizzano materiali avanzati dell'azienda Bühler Advanced Materials. Questo è il mondo che Bühler può cambiare - con Microsoft, Bühler Insights e Blockchain.

Potete scoprire di più sulle soluzioni digitali di Bühler qui: digital.buhlergroup.com

Leggi di più su Microsoft Ignite e Envision qui: news.microsoft.com/ignite-envision2018