La technologie des nuages pour l'industrie de l'alimentation humaine et animale

Bühler Insights™ est l'une des premières plates-formes en nuage sécurisées, performantes et fiables pour les services numériques dans l'industrie de l'alimentation humaine et animale. Il a été lancé par Bühler lors de la conférence Ignite de Microsoft en Floride.

Partenariat avec Microsoft
Bühler a développé la nouvelle plateforme Insights en partenariat avec Microsoft et sa plateforme de nuage Azure. Le résultat est une plateforme IdO qui gère tous les services numériques de Bühler. Les clients peuvent accéder à ces services via un portail unique.

MoisturePro™, un service numérique basé sur Bühler Insights, permet de réduire la consommation d'énergie dans les processus de séchage industriel, par exemple, en aidant les clients à économiser des centaines de milliers de dollars par an.

Dans son discours d'ouverture à Microsoft Ignite, le PDG de Microsoft, Satya Nadella, a souligné le rôle essentiel de Bühler dans l'approvisionnement alimentaire et a mis l'accent sur le travail de Bühler visant à tirer parti des technologies numériques pour une sécurité alimentaire traçable. Stuart Bashford, responsable du secteur numérique chez Bühler, ajoute :

"La technologie de Microsoft nous permet d'accélérer la mise sur le marché des produits. Cela nous donne plus d'avantages et plus de valeur pour nos clients".

Pour les producteurs, cela signifie atteindre un nouveau niveau de productivité. Avec la plateforme Insights IoT de Bühler, chaque machine d'une chaîne de production fonctionne comme si elle était exploitée par le meilleur employé - 24 heures sur 24.

Plus de rendement avec moins d'énergie
Avec Bühler Insights, l'entreprise d'Uzwil peut offrir son propre savoir-faire en matière de procédés directement à ses clients. Aujourd'hui, Bühler peut déjà relier plus de 85 % de ses solutions à Bühler Insights.

À l'occasion de Microsoft Ignite, Bühler présentera une sélection de ses services numériques. Il s'agit notamment de MoisturePro, un service numérique basé sur le cloud qui permet d'augmenter considérablement les rendements, de réduire les coûts énergétiques et de diminuer l'impact environnemental des processus thermiques dans l'industrie de l'alimentation humaine et animale.

Combiné à la puissance du nuage, MoisturePro permet un retour sur investissement d'environ 300 000 USD avec des économies d'énergie annuelles de 20 000 USD.

Evaluer le riz et le maïs
MoisturePro est l'un des nombreux services associés à Bühler Insights. Un autre est LumoVision. La technologie de triage détecte les grains de maïs infestés d'aflatoxine toxique et les trie. En outre, deux solutions de vision sont liées à Bühler Insights : GrainiGo™ pour le maïs et TotalSense™ pour le riz. Grâce à eux, les clients peuvent évaluer la qualité et les tendances des produits bruts, comparer les performances de manière objective et fiable, et stocker des données pour une analyse et une traçabilité futures.

Bühler Insights et cette première série de services numériques ne sont qu'un début. Bühler et Microsoft explorent déjà les possibilités de la chaîne de blocs pour permettre une traçabilité totale pour les fabricants de produits alimentaires et les consommateurs. Le Blockchain est idéal pour enregistrer des actions et des transactions, car les données qu'il contient sont très difficiles à modifier ou à manipuler.

M. Bühler et Microsoft travaillent ensemble pour développer une solution de chaîne modulaire qui augmentera la sécurité alimentaire et la transparence tout au long de la chaîne de valeur alimentaire. Satya Nadella a déclaré que Bühler est en train de changer ses propres affaires avec AI et toute son industrie avec blockchain.

Blockchain : plus de sécurité, moins de fraude
La chaîne de production en bloc peut profiter à l'industrie alimentaire de nombreuses façons. La contamination des aliments en est un exemple : Au cours des huit premiers mois de cette année, la Food and Drug Administration américaine a enregistré environ 120 cas de contamination de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux aux États-Unis, notamment par la salmonelle, la listeria, le verre, le métal et les excréments de rongeurs. Grâce à Blockchain, les entreprises peuvent rapidement déterminer la source d'une contamination et prendre des mesures pour éviter les maladies qui en résultent, les pertes de production alimentaire et les atteintes à l'image. Blockchain permet également aux entreprises d'assurer la traçabilité de la qualité et des lieux.

"Bühler utilise la technologie des nuages pour minimiser la contamination toxique, entre autres choses."

Selon Stuart Bashford, Digital Officer du groupe Bühler, cela pourrait sensibiliser l'industrie à la sécurité alimentaire : "Nous nous occupons de ces questions pour la chaîne de valeur alimentaire depuis un certain temps. Nous disposons maintenant de la technologie nécessaire pour les résoudre. Nous pouvons introduire des normes mondiales, faciliter la traçabilité de la contamination et réduire les déchets alimentaires. Et nous pouvons rendre la fraude alimentaire beaucoup plus difficile".

Chaque jour, quelque deux milliards de personnes mangent des aliments qui ont été transformés sur des machines et des installations Bühler. Ajoutez à cela un milliard de personnes qui voyagent en voiture ou dans d'autres moyens de transport utilisant des matériaux avancés de l'entreprise Bühler Advanced Materials. C'est le monde que Bühler peut changer - avec Microsoft, Bühler Insights et Blockchain.

Vous pouvez en savoir plus sur les solutions numériques de Bühler ici : digital.buhlergroup.com

Pour en savoir plus sur Microsoft Ignite et Envision, cliquez ici : news.microsoft.com/ignite-envision2018