Emmi numérise la production alimentaire avec Wonderware de Schneider Electric
Depuis cet été, Emmi a numérisé ses cinq plus grands sites de production suisses avec un total de 350 machines et peut analyser les données de production en appuyant sur un bouton. Le plus grand transformateur de lait de Suisse s'appuie sur la plateforme technologique Wonderware de Schneider Electric. Grâce à d'importants gains d'efficacité, Emmi s'attend à ce que l'investissement soit amorti en deux ou trois ans.
Emmi a connu une forte croissance ces dernières années et transforme désormais le lait d'une vache laitière suisse sur quatre. Il en résulte des best-sellers à l'échelle européenne, comme la boisson au café Caffè Latte, ainsi qu'un large éventail de spécialités de fromage et de produits frais. Pour des raisons historiques, les processus de production ont varié considérablement d'une usine Emmi à l'autre. "Grâce à la numérisation, nous disposons désormais d'un processus de production standardisé pour toutes les usines suisses et pouvons identifier beaucoup plus rapidement les potentiels d'efficacité", explique Thomas Arnold, directeur de la production de l'usine d'Emmen.
Un paysage informatique hétérogène
À chaque acquisition d'Emmi, de nouveaux systèmes de contrôle des processus ont été ajoutés. "Nous avions un zoo de systèmes informatiques", explique Reto Stocker, chef de projet MES chez Emmi, "ce qui rendait l'obtention de données pertinentes pour la production extrêmement longue". L'introduction d'un système ERP (Enterprise Resource Planning) à l'échelle du groupe a permis de normaliser et de numériser également le système de contrôle de la production. Emmi utilisait déjà avec succès la solution logicielle Wonderware de Schneider Electric dans l'environnement du système de contrôle des processus.
Pour cette raison, les responsables ont également opté pour Wonderware pour le système complet de contrôle de la production. En plus de la plate-forme du système, les modules MES Operation et MES Performance seront utilisés dans la première phase.
350 machines de production intégrées
La société de conseil acs de Wil est entrée en jeu en tant que spécialiste de l'intégration des systèmes. L'équipe d'acs, spécialisée dans l'industrie alimentaire, a cartographié en détail toutes les étapes de production et a intégré un total de 350 machines de production dans le MES en douze mois. Cela a été fait sur les sites de Suhr, Emmen, Langnau, Dagmersellen et Ostermundigen. "La plate-forme technologique de Wonderware est parfaitement adaptée pour rassembler des systèmes hétérogènes et est prête pour le développement futur du groupe", explique Lorenz Meyer, directeur général adjoint d'acs.
Des données précieuses - une meilleure traçabilité
"Le personnel de production a bien pris le virage du papier vers les scanners, les écrans tactiles et les ordinateurs de poche", explique M. Stocker. Chaque étape de travail peut être mesurée en détail : de la livraison des quelque 300 000 litres de lait à Emmen chaque jour à la palettisation et à l'enlèvement des produits. "Avec Wonderware, nous disposons pour la première fois de toutes les données de production au bon endroit et au bon moment. Cela nous permet d'optimiser en permanence la sécurité et les performances de la production, de réduire les temps d'arrêt et d'améliorer considérablement la traçabilité", explique Thomas Arnold. Un investissement qui rapporte. Dans le meilleur des cas, elle sera amortie au bout de deux ans seulement, selon Emmi.
"Nous nous occupions d'un zoo de systèmes informatiques", explique Reto Stocker, chef de projet MES chez Emmi.
