De l'assiette à la graine

Pour les experts de l'industrie, la transparence (la plus élevée possible) est même indispensable. Un niveau élevé de transparence est même indispensable. Un ver-

a été rendue possible grâce à la Journée de l'alimentation de Lucerne 2019, qui s'est déroulée à un stade précoce. Les invitations ont été lancées par bio.inspecta AG et SQS. Il y avait 220 "initiés de l'alimentation" (également du secteur de la santé) - des détaillants spécialisés aux grossistes, des producteurs et des transformateurs aux inspecteurs de la qualité et aux ingénieurs alimentaires. "Sentir ce qui se passe actuellement dans l'industrie", "le travail en réseau" et "l'échange d'expériences à un niveau avancé" ont été les motifs les plus fréquemment cités pour venir. L'intérêt pour la Journée suisse de l'alimentation est en effet toujours aussi vif, et les réactions de la "communauté alimentaire" sont très positives", a déclaré Felix Müller, directeur général de l'Association suisse pour les systèmes de qualité et de management (SQS), à la fin de la conférence.

Trois thèmes en vedette
La réunion de cette année s'est concentrée en particulier sur les virus, les pesticides et le génie génétique dans l'alimentation quotidienne. Ces trois mots clés figurent depuis longtemps en tête de l'agenda de la science, de l'agriculture, de l'économie et de la politique et font donc l'objet d'une grande attention dans la presse quotidienne et spécialisée, à la télévision ("Arena", "Kassensturz", programmes de santé) et dans les médias sociaux.

1) Évaluation des pesticides
Le Dr. sc. nat. Daniel Imhof, chimiste cantonal des cantons d'origine, s'est consacré à une "évaluation des pesticides" axée sur la pratique. Ses contributions ont porté, par exemple, sur des questions telles que la perception des pesticides par les parties prenantes, les voies de contamination et la frontière entre l'agriculture conventionnelle et biologique.

2) Les OGM dans l'alimentation quotidienne
Bernadette Oehen, Dipl. biol. ETH, responsable du groupe Consommation et alimentation de l'Institut de recherche de l'agriculture biologique (FIBL), Frick, a fourni des informations sur les "OGM dans l'alimentation quotidienne" en présentant le

"Les semences et le matériel végétal sont et resteront des éléments centraux de la chaîne alimentaire".

la situation actuelle du génie génétique avec les défis de l'avenir. En concluant que "les semences et le matériel végétal sont et resteront des éléments centraux de la chaîne alimentaire", elle a bouclé le cercle de réflexion sur les intervenants de la conférence.

3) Virus dans la chaîne alimentaire
Une attention particulière a été accordée à la présentation du Prof. Dr. med. vet., Dr. h.c. Roger Stephan, directeur de l'Institut pour la sécurité et l'hygiène alimentaires de la Faculté Vetsuisse de l'Université de Zurich, sur le thème "Virus dans la chaîne alimentaire : où sont les risques ? Et quelles sont les mesures possibles". Le scientifique, qui est également très demandé à la télévision, sait comment rendre son sujet complexe compréhensible de manière compréhensible. En marge de la conférence, il a répondu à nos questions par des réponses pratiques (voir encadré).