Die richtige Diät für Mensch und Planet

Die Nahrungsmittelindustrie steht laufend unter Beobachtung – aktuell besonders im Zusammenhang mit dem Thema Nachhaltigkeit. Klimawandel und der Verlust der Biodiversität stehen im Fokus, aber auch die wachsende Weltbevölkerung. Was für Auswege gibt es aus diesem Dilemma?